Poirier – Normande Blanche à Cidre/ Franc

Scion de 1 an, racines nues
Porte greffe Kirchensaller: très vigoureux, formation de hautes-tiges. Peu exigeant quant à la nature du sol, tolère bien les sols médiocres et supporte le froid et la sécheresse.

Variété étrangement différente de la majorité des poiriers ; feuillage feutré semblable aux pommiers, fruits durs… qui se retrouve abondement dans les paysages Savoyards et Haut Savoyards : elle semble présente depuis toujours. Les fruits inconsommables crus ou cuits permettent toutefois de confectionner le meilleur des poirés : son jus permet d’obtenir le dernier cidre de l’année, avant Noël, très clair (pouvoir clarifiant), comparable à du vin blanc dans les contrées ou la vigne ne poussait pas. Sa chair est juteuse, à la fois sucrée, acide et astringente. L’arbre rustique est résistant aux maladies, les fruits peuvent se récolter jusqu’en décembre, une fois « mordus par le gel ».