Cerisier Hedelfingen / Sainte-Lucie

Scion de 1 an, racines nues.
Porte greffe issu de semi de cerisier Sainte-Lucie taille adulte: 4-6 m, Mise à fruit rapide.
Synonymes : Géant d’Hedelfingen, Hedelfinger Riesenkirsche
Ancienne variété allemande découverte vers 1850 à Hedelfingen, près de Stuttgart. Elle produit des cerises de calibre moyen à assez gros, de forme allongée et légèrement cordiforme, portées par un pédoncule moyen à long. Leur peau devient rouge sombre à presque noire à pleine maturité.
La chair rouge est ferme, croquante et juteuse, avec un jus fortement coloré. Sa saveur est sucrée, parfumée et légèrement relevée. Les fruits conviennent aussi bien à la dégustation fraîche qu’à la pâtisserie et aux conserves.
L’arbre est vigoureux et généralement productif, avec un port semi-érigé qui devient plus étalé avec l’âge. Sa maturité tardive permet de prolonger la saison des cerises.
Floraison : De saison à assez tardive, généralement en avril.
Récolte : De la fin juin au début juillet, environ trois à quatre semaines après Burlat.
Consommation : À consommer fraîche après la récolte.
Utilisation : Cerise de table, pâtisserie, confitures et conserves.
Catégorie : Bigarreau rouge foncé tardif.
Pollinisation : Variété autostérile. Summit ou Sunburst peuvent notamment participer à sa pollinisation lorsque leurs floraisons coïncident. Van ne présente qu’une compatibilité partielle avec Hedelfingen.
Profil pollinique : S3S5 — groupe d’incompatibilité VII.