Courge Spaghetti les 4 saisons

Son nom quelque peu intrigant promet de belles réussites en cuisine ! Ludique, la courge spaghetti devrait séduire les plus récalcitrants aux légumes!
Originaires d'Amérique du Sud et plus vraisemblablement du Pérou, les courges existaient déjà 1000 ans avant notre ère et se déclinent en de multiples variétés. On doit leur arrivée en Europe grâce aux grands explorateurs qui la ramenèrent dans leurs bagages. Également appelée "spaghetti végétal", la courge spaghetti appartient à l'espèce Cucurbita pepo et est unique en son genre ! De forme oblongue, elle se reconnaît à sa taille imposante (elle peut peser de 2 à 4 kg), sa couleur jaune pâle et sa peau lisse et épaisse… mais surtout à sa chair filandreuse. Une fois cuite, elle ressemble à des spaghettis, d'où son nom !
La cuisson au four donne de très bons résultats. Placez la courge sur une planche à découper, puis, à l'aide d'un grand couteau de cuisine, ouvrez-la en deux. Déposez-la sur une plaque à pâtisserie ou une plaque de four anti-adhésive. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de votre choix et laissez cuire à four moyen (180 °C) pendant une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, vous pourrez ajouter des lamelles de fromage et arroser d'un filet d'huile d'olive ou de noix. Simple et délicieux !