Pommier Golden / M111

Scion de 1an, racine nues
Porte greffe résistant à la sécheresse, fruit après 3-5ans, taille:4-6m.

Variété américaine issue d’un semis spontané découvert à la fin du XIXᵉ siècle en Virginie-Occidentale. D’abord appelée Mullins’ Yellow Seedling, elle a été diffusée commercialement sous le nom de Golden Delicious à partir de 1914. Malgré son nom, elle n’est pas apparentée à Red Delicious.
Le fruit, de calibre moyen à gros, possède une peau d’abord jaune verdâtre qui devient jaune doré à maturité, parfois légèrement rosée sur la face exposée au soleil. Sa chair crème est fine, ferme, croquante et juteuse. Elle offre une saveur douce, très sucrée et légèrement acidulée, avec des arômes qui s’expriment mieux lorsque le fruit mûrit suffisamment sur l’arbre.
C’est une pomme polyvalente, appréciée fraîche, en compote, en pâtisserie ou cuite au four. Sa chair conserve assez bien sa forme à la cuisson. Elle possède également une bonne aptitude à la conservation.
L’arbre, de vigueur moyenne, entre rapidement en production et peut donner des récoltes abondantes. Un éclaircissage est conseillé pour conserver un bon calibre et limiter l’alternance. Golden Delicious est un bon pollinisateur pour de nombreuses variétés. Elle est toutefois sensible à la tavelure et peut également être touchée par l’oïdium, le chancre et certaines maladies bactériennes.
Floraison : moyenne à demi-tardive
Récolte : de la fin septembre au début du mois d’octobre
Consommation : d’octobre à février ou mars
Utilisation : à couteau, compote, pâtisserie et cuisson
Catégorie : pomme d’automne et d’hiver
Pollinisation : partiellement autofertile, mais fructifie mieux avec Gala, Elstar, Fuji, Granny Smith ou un autre pommier compatible