Pommier Topaz / Franc

Scion de 1 an, racines nues.

Porte greffe issu de semi, taille adulte: 8-10 m, fruits après 8 ans, longévité 100ans.

Topaz
Pomme d’automne et d’hiver
Topaz est une variété obtenue en République tchèque par l’Institut de botanique expérimentale, à partir du croisement de Rubin et Vanda.
Sélectionnée au cours des années 1980, elle a ensuite été diffusée commercialement à partir des années 1990-2000.
Le fruit, de calibre moyen à gros, est légèrement aplati. Son épiderme jaune est largement lavé et strié de rouge orangé. Sa chair crème à jaunâtre est ferme, croquante, très juteuse et aromatique, avec un bon équilibre entre sucre et acidité. L’arbre, de vigueur moyenne, entre rapidement en production et produit abondamment. Un éclaircissage peut être nécessaire pour obtenir des fruits de bon calibre et limiter l’alternance.
Floraison : mi-précoce à intermédiaire.
Pollinisation : variété diploïde et autostérile, bon pollinisateur. À associer avec une variété fleurissant à la même période. Elle est notamment compatible avec Florina, Rubinola ou Alkmène, mais incompatible avec Gala.
Récolte : de la fin septembre à la mi-octobre, selon le climat et l’altitude.
Consommation : après quelques semaines de maturation, généralement de novembre à mars, voire avril dans de bonnes conditions de conservation.
Usages : excellente pomme de table, également adaptée à la cuisson, aux jus et à la transformation.